为进一步压实校园食品安全管理责任、守护师生“舌尖上的安全”，9月5日，后勤管理处组织召开麦谷食堂食品安全专项整改专题会议，后勤管理处党总支书记倪俭、饮食服务中心相关负责人，麦谷食堂运营企业管理、从业人员参会。
会上，后勤管理处通报了麦谷食堂运营管理薄弱环节，剖析问题成因，对整改提升工作作出部署。
会议要求，餐饮运营单位要强化食品安全意识，压实岗位责任，健全内部自查机制，围绕食材采购验收、加工储存、环境卫生、设施运维、人员操作等关键环节，对标食品安全管理规范，推动后厨全流程作业标准化。
倪俭对食堂整改提升工作提出明确要求。一是狠抓问题闭环整改，建立台账，明确责任人和时限，逐项销号，确保整改到位，并开展“回头看”防止反弹。二是严格规范作业流程，完善标识标牌、配齐防护设施，细化食材验收、清洗加工、储存、消杀保洁各环节标准。三是强化人员教育培训，常态化开展业务培训，规范操作行为，把责任落实到岗到人。四是构建长效管控模式，落实“每日自查、每周复盘”制度，从源头防范风险，把整改情况纳入履约考核。
下一步，后勤管理处将持续强化食堂日常监管，加大现场检查与抽样检测频次，不断提升校园餐饮服务保障质量。
